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Tiroler Nusskuchen Rezept

Tiroler Nusskuchen

Tiroler Nusskuchen – saftig, nussig, schokoladig. Dieses Rezept mit gemahlenen Haselnüssen ist ein echter Klassiker der österreichischen Backtradition und gelingt zuverlässig, ohne viel Aufwand. Am nächsten Tag schmeckt er noch besser.
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Zutaten
  

  • 6 Eier
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 125 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 200 g Zartbitterschokolade [gehackt]
zum Überziehen
  • Zartbitter-Schokoladenglasur

Anleitungen
 

  • Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Eier trennen. Das Eiklar mit 1 Prise Salz zu Eischnee schlagen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln nacheinander unterrühren.
  • Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Zimt vermengen. Kurz unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren. Zuerst den Eischnee und dann die gehackte Schhokolade unterheben.
  • Den Teig in die Backform füllen und backen.
    Backzeit: 60–70 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze [160 °C Umluft]
  • Den Kuchen mindestens 15 Minuten, dann auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  • Kuchen mit der Glasur überziehen.