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kåldolmar | schwedische kohlrouladen

hej, ich bin mareen.
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»Die Allgäuerin«

Mai/Juni 2026

@hej.ocean

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food & lettering | based in southern germany | ocean soul and kanelbullar lover

Fika Fredag Jedes Jahr zum Muttertag eine andere E

Fika Fredag
Jedes Jahr zum Muttertag eine andere Erdbeer-Torte für meine Mama, das ist bei mir seit Jahren Tradition. Dieses Jahr war es diese Erdbeer-Joghurt-Torte mit Schokobiskuit und ich glaube, sie war bisher ihre liebste.

Ich warte jedes Frühjahr schon ungeduldig auf die ersten regionalen Erdbeeren 🍓 Wenn die endlich da sind, geht es direkt los. Diese Torte ist ein super Start in die Erdbeer-Saison.

Das vollständige Rezept jetzt auf dem Blog – Link in Bio oder auf hejocean.com

#erdbeerzeit #erdbeertorte #hyggeküche #saisonalessen #einfacherezepte

Surdejsbrød Torsdag  Diese Woche war Sur Rasmus Ru

Surdejsbrød Torsdag 
Diese Woche war Sur Rasmus Rug besonders produktiv oder ich war es. Der Brotkorb ist jedenfalls voll: Mein klassisches Sauerteigbrot und die Sauerteig-Krustis, beides alte Bekannte, die ich inzwischen fast im Schlaf backe. Und dann noch ein Neuling: mein erstes Wurzelbrot. 
Es war ein Experiment. Das Ergebnis war ok aber noch nicht gut genug für den Blog. Das Wurzelbrot und ich, wir müssen noch ein bisschen üben. Nicht jeder Backversuch ist beim ersten mal perfekt und wird deshalb so nicht geteilt. Manchmal braucht es ein paar Runden mehr. 
Habt ihr auch gerade etwas in der Küche, das noch ausbaufähig ist?   Ich bin froh, dass Sur Rasmus Rug geduldig ist.

PS: Sauerteigbrot und Krustig Rezepte sind natürlich auf dem Blog.  
#surdejsbrødtorsdag #hejocean #sauerteig #brotbacken #surrasmusrug

de små ting Drillingskartoffeln sind bei mir gera

de små ting

Drillingskartoffeln sind bei mir gerade ziemlich oft auf dem Teller. Sie sind schnell fertig, unkompliziert irgendwie immer richtig. Aber ein paar kleine Dinge machen auch hier den Unterschied zwischen gut und wirklich gut. 
Heute: fünf Tipps, die ich mir selbst gewünscht hätte. Durch die Slides swipen lohnt sich, besonders Tipp 3 klingt erstmal unwichtig, macht aber wirklich was aus. 
Was macht ihr am liebsten mit Drillingskartoffeln? 🥔 
#enklaonsdag #hejocean #drillingskartoffeln #küchentipp #saisonal

Es ist immer noch Spargelzeit. Und solange es grün

Es ist immer noch Spargelzeit. Und solange es grüne Spargel auf dem Wochenmarkt gibt, greife ich zu… immer! 
Diese Woche habe ich ihn mit Krebinetter kombiniert. Dänische Frikadellen mit einer goldbraunen Kruste von außen, saftig von innen. Sie sind irgendwo zwischen deutscher Frikadelle und Wiener Schnitzel, paniert in Butter gebraten. Dazu die ersten Drillinge der Saison und eine Blitz-Hollandaise mit Dill. Die ist für mich übrigens der absoluter Game Changer. Kein Wasserbad, kein Butter klären. Fertig, wenn der Rest fertig ist. Da kann sich jeder ran trauen. Versprochen! 
In Dänemark gehören Krebinetter oder Karbonader zur Alltagsküche und in der ›hej ocean køkken‹ laufen sie den Frikadellen auch schon den Rang ab. Probiert sie unbedingt mal aus. 
Außerhalb der Spargelsaison mache ich sie klassisch – mit Kartoffelpüree und Erbsen-Karotten-Gemüse. Das schmeckt nach Kindheit. Heute schmecken sie nach Frühling. 
Rezept ist auf dem Blog – Link in der Bio.

#spargelzeit #krebinetter #dänischeküche #frühlingsgericht #hyggeküche

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