Romana Erdbeer Salat mit Erdbeer Dressing
Schnell zubereitet und perfekt für warme Sommertage – dieser Romana-Erdbeer-Salat ist eine fruchtige Ergänzung zu jedem Menü. Das Erdbeer-Dressing verleiht dem Salat eine zusätzliche fruchtige Note und macht ihn zum idealen Beilage für Grillabende oder als leichten Lunch-Salat.
Zutaten
Für das Dressing
- 125 g Erdbeeren
- 2 EL Orangensaft
- 2 EL Himbeeressig
- 2 EL Rapsöl
- 1/2 TL Dijonsenf
- 1 EL Puderzucker
- 1/4 TL Salz
- etwas Pfeffer
Für den Salat
- 2 Römersalatherzen [alternativ: 1 Kopfsalat]
- 125 g Erdbeeren
- 150 g Feta
- 50 g Pinienkerne oder Pistazien
Anleitungen
- Die Erdbeeren in Stücke schneiden und mit dem Saft, Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat waschen und in Stücke zupfen. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden. Den Feta zerkrümeln. Die Mandelstifte oder Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Den Salat in eine große Salatschüssel geben oder auf 4 Salatschalen verteilen. Die Erdbeeren und den Feta darauf verteilen und mit den Mandeln oder Pinienkernen bestreuen.
- Kurz vor dem servieren mit dem Dressing beträufeln.