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ich liebe das meer, das skandinavische lebensgefühl und das kochen und backen.

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»Die Allgäuerin«

November/Dezember 2025

Die Allgäurin Magazin November/Dezember 2025 Ausgabe

@hej.ocean

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hej.ocean

food & lettering | based in southern germany | ocean soul and kanelbullar lover
Hej hej es ist Fika-Fredag 🤎 Freitagnachmittag, 1 Hej hej es ist Fika-Fredag 🤎 Freitagnachmittag, 16 Uhr. Die perfekte Fika-Zeit. Draußen färben sich die Bäume langsam bunt, die ersten Blätter wirbeln durch die Luft, und ich stehe in der Küche mit Kanelbullar im Ofen. Der Duft zieht durch das ganze Haus – Zimt, Butter… das duftet nach hyggeligem Herbst. In Schweden sagt man: Es gibt kein schlechtes Wetter, nur schlechte Kleidung. Aber ich sage: Es gibt auch keine schlechten Herbsttage, nur Tage ohne Fika ☕️ Also: Hefeteig kneten, mit Butter-Zimt-Mix bestreichen, backen, genießen. So einfach kann Hygge sein. Alle Details zum Rezept findet ihr auf dem Blog – Link in der Bio Wie verbringt ihr euren Freitagnachmittag am liebsten? Habt ein herrliches Wochenende 🤎☕️ #fikafredag #fika #hygge #herbstfika #kanelbullar #hyggeküche #gemütlichkeit #slowliving #herbstliebe #skandinavischbacken #cozy #hejocean #hejoceankøkken #lagom #achtsamkeit #nordischewärme #fikatime
Surdejsbrød torsdag 🍞🤎 Donnerstag = Brottag. Und Surdejsbrød torsdag 🍞🤎 Donnerstag = Brottag. Und damit das auch bei euch zur entspannten Routine wird, zeige ich euch ab jetzt jede Woche meinen aktuellen Mehlmix. Mehl-Mix der Woche: 500g Dinkelmehl Type 1050 +100g Weizenvollkornmehl + Roggensauerteig-Starter Dieser Mix ergibt einen etwas weicheren Teig, da Dinkel ein schwächeres, weicheres Klebergerüst bildet, Weizen hingegen ein starkes elastisches. Der hohe Dinkelgehalt macht den Teig deshalb instabiler. Dies macht aber bei meiner Backmethode in der Kastenform keinen Unterschied im Ergebnis. In einem Runden Gusstopf, auf dem Backstein oder Backblech könnte es allerdings sein, dass das Brot etwas breiter und flacher wird als mit einem festeren Teig. Das Brot jedenfalls ist wieder einmal sehr lecker geworden - außen knusprig innen fluffig und saftig. So wie ich mein Brot liebe! Ihr wisst ja: Bei meiner Methode gibt’s keine strengen Regeln. Ihr könnt den Mix nach Lust und Laune anpassen. Hauptsache, es passt zu euch und eurem Geschmack. Das komplette Rezept mit allen Schritten findet ihr auf dem Blog – Link in Bio 🌾 Sur Rasmus Rug und ich wünschen euch einen hyggelig Abend! ✨ Was backt ihr diese Woche? Was ist euer Lieblings-Mix für Brotteig? #donnerstagsbrot #sauerteigbrot #surrasmusrug #mehlmixderwoche #brotbacken #hyggeküche #entspanntbacken #sauerteig #sourdough #brotliebe #hyggelife #lagom #surdejbrødrebeller #hejocean #hejoceankitchen #hejoceankøkken
Wikinger-Topf 🤎🧆 Kennt ihr noch diesen Klassiker Wikinger-Topf 🤎🧆 Kennt ihr noch diesen Klassiker aus der Kindheit? Köttbullar in cremiger Sauce mit Erbsen und Karotten– einfach, deftig, gut. Ich kann mich noch genau erinnern. Fleischbällchen anbraten, die Erbsen und Karotten köcheln in der Sauce. Endlich ist der Reis fertig. Endlich essen – lecker! Der Wikinger-Topf ist so ein Gericht, das einfach funktioniert. Keine komplizierten Zutaten, kein Aufwand. Dafür richtig viel Geschmack und dieses Gefühl von „passt einfach und ist lecker“. Heute noch genauso gut wie damals. Schmeckt nach Kindheit! Bei Mama gab’s den Wikinger-Topf immer mit Reis, ich mach gerne Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree dazu. Was war bei euch DAS Gericht aus der Kindheit? #wikingertopf #köttbullar #kindheitserinnerungen #nordischeküche #comfortfood #hyggeküche #familienrezepte #wohlfühlessen #skandinavischkochen #hejocean #gemütlichkeit #herbstküche #klassiker #soulfood #nostalgie #hejoceankitchen
Behind the clouds the sky is always blue ☁️💙 An s Behind the clouds the sky is always blue ☁️💙 An so grauen Herbsttagen, wenn die Wolken so tief hängen, dass man das Gefühl hat, der Himmel drückt einen runter – da vergisst man manchmal, dass da oben trotzdem das Blau ist. Einfach verdeckt. Letztens saß ich mit meinem Kaffee am Fenster, alles grau in grau. Und dann, für einen kurzen Moment, reißt die Wolkendecke auf. Dieses strahlende Blau dahinter. War die ganze Zeit da, ich hab’s nur nicht gesehen. Manchmal ist das im Leben genauso. An grauen Tagen fühlt sich alles schwer an, als wäre das Blau weg. Aber es ist nicht weg – es wartet nur hinter den Wolken. Die Sonne kommt immer wieder durch, auch wenn’s gerade nicht danach aussieht. Das hilft mir in Momenten, wo alles zu viel wird: Das Gute ist da. Vielleicht gerade verdeckt, aber es ist da. An solchen Tagen mach ich’s mir extra hyggelig: Kerzen an, eine warme Decke, vielleicht was Gutes kochen. Ein heißer Kaffee, eine Zimtschnecke, ein gutes Buch, oder einfach nur Musik und aus dem Fenster schauen. Manchmal braucht’s genau diese kleinen Momente, um das Blau wieder zu sehen. Wie geht’s euch an grauen Tagen? Was hilft euch, positiv zu bleiben? 🌊 #hejocean #achtsamkeit #hyggelife #slowliving #kleinefreuden #nordischegelassenheit #hygge #gedanken #positivevibes #lebensmomente #hoffnung #herbsttage

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