Ein Spätsommer-Abschied mit perfektem Fika-Moment

Der Duft von warmen Pfirsichen und süßen Blaubeeren erfüllt die Küche, während draußen die letzten warmen Sonnenstrahlen des Sommers durch die Fenster fallen. Manchmal sind es diese einfachen Momente, die uns daran erinnern, wie schön es ist, das Leben zu verlangsamen und die kleinen Freuden zu schätzen.

Eine Erinnerung vom Peach Picking

Es war ein warmer Augustmorgen vor ein paar Jahren, um genau zu sein vor 12 Jahren, als ich als Au Pair mit meiner Gastfamilie zum Pfirsichpflücken fuhr. Die kleinen Finger meiner Gastkinder griffen begeistert nach den samtigen Früchten, die auch gleich mit großen Bissen angebisssen und verspeist wurden und erst gar nicht im Korb landeten. Die Große kletterte wie ein Äffchen in den Pfirsichbäumen, die Mittlerer saß mit einem riesen großen saftigen Pfirsich im Bollerwagen und die Kleine wuselte zwischen den Pfirsichbäumen und wusste gar nicht, welchen Pfirsich sie zuerst pflücken sollte. Mit vollen Bäuchen und Körben ging es dann irgendwann zurück zur Farm, wo die Pfirsiche gewogen und mit ein paar Snacks für die Heimfahrt, bezahlt wurden.

Am Abend, als die Kinder längst im Bett waren, standen meine Gastmutter und ich in der Küche und betrachteten unsere Ausbeute. Ein paar Tüten voller perfekt reifer Pfirsiche, die darauf warteten, in etwas Wundervolles verwandelt zu werden. In den Tagen darauf gab es dann einen Peach Pie, warmen Peach Cobbler und Peach Crumble mit Vanilleeis und natürlich ganz viel Snack Time mit frischen Pfirsichen und Teddy Grahams. Die besten Pfirsiche, die ich je hatte und ein paar wundervolle Erinnerungen.

Wenn der Spätsommer Abschied nimmt

Jetzt, Ende August, spüre ich wieder diese besondere Melancholie des ausgehenden Sommers. Die Tage werden kürzer, die Morgenstunden sind frischer geworden, und es liegt diese ganz besondere Stimmung in der Luft – als würde die Natur sich langsam darauf vorbereiten, uns in wärmere Pullover und gemütlichere Abende zu hüllen. Und ich bin ehrlich, ich freue mich auf den Herbst.

Genau in dieser Zeit liebe ich es, noch einmal all die wundervollen Spätsommer-Früchte zu feiern. Die letzten saftigen Pfirsiche vom Wochenmarkt, die dunkelblauen Blaubeeren aus dem Garten meiner Tante – einfach herrlich. Und was könnte schöner sein, als sie in einem Pie zu vereinen, der perfekt zu einer gemütlichen Fika am Nachmittag passt?

Die Entdeckung: Mürbeteig mit geschmolzener Butter

Ihr wisst ja, dass ich immer neugierig bin, wenn es ums Backen geht. Als ich kürzlich gelesen hatte, dass man Mürbeteig auch mit geschmolzener Butter machen kann, war meine Neugierde geweckt. Ehrlich gesagt war ich trotzdem skeptisch – würde der Teig genauso flaky werden? Würde er sich gut ausrollen lassen?

Aber oh, war ich überrascht! Der Teig mit geschmolzener Butter ist ein absoluter Game-Changer. Er klebt nicht an den Händen, lässt sich mühelos ausrollen, und das Ergebnis ist trotzdem wunderbar buttrig und schön mürbe. Kein kalter steinharter Teig mehr, der beim Ausrollen zerbröseln – stattdessen ein geschmeidiger, entspannter Prozess, der perfekt zu meiner lagom-Philosophie in der Küche passt.

Warum dieser Pie zu mir gehört

Diese Kombination aus Pfirsichen und Blaubeeren ist für mich wie ein warmer Sommerabschied auf dem Teller. Die Pfirsiche bringen diese fruchtige Süße mit, während die Blaubeeren eine leichte Säure und diese tiefen, reichen Aromen beisteuern. Zusammen sind sie die perfekte Kombi, ob im Pie, morgens zum Joghurt und Granola oder als heißes Crumble mit Vanilleeis oder Vanillesauce. Ich lieb’s!

Und dann dieser Mürbeteig – goldbraun gebacken, mit diesen schönen, rustikalen Kanten, die zeigen, dass hier mit Liebe und nicht mit Perfektion gearbeitet wurde. Das ist genau die Art von Backen, die mir am Herzen liegt: authentisch, ohne Schnickschnack, aber mit so viel Geschmack und Wärme.

Der perfekte Fika-Begleiter

Wenn ihr diesen Pie macht, plant unbedingt eine richtige Fika ein. Nicht nur das schnelle Kaffeeschlürfen zwischen Terminen, sondern eine echte Auszeit. Deckt den Tisch schön, brüht guten Kaffee auf, schneidet großzügige Stücke ab und lasst euch Zeit.

Ich liebe es, wie sich bei so einem Pie-Moment automatisch Gespräche entwickeln – über die Früchte, über den Sommer, über Erinnerungen, über die kleinen Dinge, die das Leben schön machen. Es ist diese Entschleunigung, die uns die skandinavische Lebensart lehrt: Nicht alles muss schnell und effizient sein. Manchmal ist das Langsamste das Wertvollste.

Tipps für euren perfekten Peach Blueberry Pie

Bei den Pfirsichen: Achtet darauf, dass sie reif, aber noch fest sind. Zu weiche Früchte werden beim Backen matschig. Ihr könnt sie ungeschält verwenden – das gibt eine schöne rustikale Optik und spart Zeit.

Bei den Blaubeeren: Mischt sie vorsichtig unter die Pfirsiche, damit sie nicht zerplatzen. Gefrorene Blaubeeren funktionieren auch, dann aber nicht auftauen lassen.

Der Teig-Trick: Lasst die geschmolzene Butter erst abkühlen, bevor ihr sie zu den trockenen Zutaten gebt. Sie sollte flüssig, aber nicht heiß sein

Übriger Teig: Falls noch Teig übrig ist, weil ihr die Crust lieber etwas dünner mögt oder ihr eine kleiner Pie Form verwendet habt: Den restlichen Teig kurz zusammen kneten, ausrollen und ausstechen, auf ein Blech mit Backpapier legen und so lange kühl stellen bis der Pie gebacken ist. Die Kekse mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen und nach dem Pie 8-10 Minuten bei 190 °C goldgelb backen.

Von Pie zu Pie – weitere Inspirationen

Falls euch dieser Peach Blueberry Pie genauso begeistert wie mich, schaut euch unbedingt auch meinen Brombeer-Pie Post an. Der ist mein absoluter Favorit und passt wunderbar zum Übergang in den Herbst. Beide Pies sind ein Traum, aber jeder hat seinen eigenen Charakter – genau wie die Jahreszeiten, die sie repräsentieren. Ach ja und beim Brombeer-Pie verwende ich kalte Butter für den Teig.