spaghetti al limone
When life gives you lemons… mach Pasta draus!
Ihr kennt das sicher auch: Da steht man nach einem langen Tag in der Küche und fragt sich »Was koch ich denn jetzt noch feines?« Man schaut sich um, der Blick fällt auf diese wunderschönen, gelben Zitronen auf der Arbeitsplatte. Dann der Blick in den Kühlschrank – ein Stück Parmesan das noch auf seinen großen Auftritt wartet und in der Kühlschranktür steht noch diese Flasche Sahne vom letzten Einkauf. Pasta ist sowieso immer da. Und dann fügt sich alles zusammen – aus einfachen, guten Zutaten wird pure Magie auf dem Teller.
So ähnlich ging es mir, als ich dieses Rezept für mich lieben gelernt habe. Eigentlich hatte ich Lust auf etwas Frisches, Leichtes für den Abend und dann duftete die ganze Küche nach Zitrone und Parmesan, die Sahne blubberte gemütlich vor sich hin. Manchmal schenkt uns das Leben nicht nur Zitronen – manchmal schenkt es uns den perfekten Moment für Spaghetti al Limone.
Das Rezept, das nach Sommer schmeckt
Das Rezept kann und will ich euch natürlich nicht vorenthalten, denn es wurde ganz schnell eins meiner absoluten Pasta-Favoriten für alle Tage, an denen wir uns nach Sonne sehnen. Diese Spaghetti al Limone sind zitronig frisch, wunderbar cremig und in maximal 20 Minuten fertig. Was will man mehr?
Spaghetti al Limone
Zutaten
- 200-250 g Spaghetti
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bio-Zitrone
- 160 g Garnelen
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- 150 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- Petersilie oder Basilikum
Anleitungen
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen.Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitroneschale abreiben und die Zitrone auspressen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl oder Butter erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- Den Knoblauch und die Zitronenzeste kurz andünsten, mit dem Zitronensaft und der Sahne ablöschen und alles dickflüssig einköcheln lassen. Eventuell etwas Nudelkochwasser dazu geben.
- Die Spaghetti aus dem Kochwasser direkt in die Pfanne geben. Die Garnelen untermengen und wenn nötig noch etwas Nudelwasser unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas frische Petersilie oder frischen Basilikum dazu geben.
Notizen
Den Stremellachs in Stücke schneiden und untermengen und kurz warm werden lassen.
Variationen für jeden Geschmack
Und für alle, die nicht so auf Shrimps stehen [who are you anyways?!], funktioniert das Rezept auch wunderbar mit Lachs. Aber ehrlich? Selbst pur ist diese Pasta einfach nur eine feine Sache. Wenig Zutaten, viel Geschmack – genau so, wie wir es hier bei hej ocean lieben.
Sommer auf dem Teller
Und wenn jetzt einer kommt mit »Sommer? Was ist das? Draußen regnet es mal wieder Bindfäden und von Sommer ist weit und breit nichts zu sehen?« Ich hab doch auch keine Ahnung! Aber kein Problem! Diese Pasta bringt uns den Sommer zurück – zumindest auf den Teller. Manchmal braucht es nicht mehr als eine Zitrone, etwas Sahne und die Gewissheit, dass gute Momente oft ganz einfach entstehen. Also Sonne im Herzen anknipsen und ran an den Pasta-Topf – lagom eben, wie die Schweden sagen.
Manchmal versteckt sich das Süße hinter dem Sauren.
Um nochmal auf den Anfang zurück zu kommen…
Wir alle kennen sie – diese Tage, die sich anfühlen wie ein Biss in eine rohe Zitrone. An denen nichts so läuft, wie wir es uns vorgestellt haben. Tage an denen wir uns fragen: »Warum gerade ich? Warum gerade jetzt? Wann wird’s denn endlich mal leichter?« Regen statt Sonne, Stress statt Ruhe, Hektik statt Hygge. Aber an genau diesen Tagen liegt die Magie in den kleinen Dingen, die wir oft übersehen. An solchen Tagen vergessen wir oft, dass es die kleinen, unscheinbaren Momente sind, die uns wieder ins Gleichgewicht bringen können.
Ein heißer Kaffee am Morgen. Ein freundliches »Hallo!« von einem Fremden auf dem Weg zur Arbeit. Ein Lächeln von der Verkäuferin im Supermarkt. Der Duft frischer Zitrone beim Kochen. Das warme Gefühl im Bauch nach dem ersten Löffel Pasta. Eine Nachricht von einem Herzensmenschen am Abend.
Es sind diese winzigen Augenblicke, die uns lehren: Glück ist nicht nur das Große. Es sind die tausend kleinen Momente, die wir sammeln können. Jeden Tag.
Also wenn das Leben uns mal wieder Zitronen gibt, machen wir Pasta draus und denken über die schönen Momente des Tages nach.
Noch mehr schnelle Pasta-Liebe findet ihr hier:
Pasta mit grünem Spargel, Shrimps und Lachs
Der Plan ist übrigens, dass es hier ab sofort jeden Dienstag ein neues Rezept für euch gibt. Und immer mal wieder freitags, da gibt’s dann gemütlichen Fika-Fredag-Rezepte zum Backen und Genießen.
hej då, vi ses snart
xo.
