tortellini panna e prosciutto & piselli | fix fertig
Das 15-Minuten-Pasta-Glück aus Italien
Wieder mal keine Zeit und absolut keine Lust, ewig in der Küche zu stehen? Ich kenne diese Tage nur zu gut. Wenn der Hunger groß, das Zeitfenster klein und die Motivation am Nullpunkt ist, braucht man ein Rezept, das sich fast von selbst kocht.
Genau hier kommen sie ins Spiel: Tortellini Panna e Prosciutto & Piselli.
Für mich sind Tortellini oder Tortelloni aus dem Kühlregal echte Life Safer. An Tagen, an denen es einfach schnell gehen muss, überlasse ich Giovanni gerne die Hauptarbeit und kümmere mich nur noch um das geschmackliche Finish.
Ein Klassiker, der nach Kindheit schmeckt
Sahne, Kochschinken und Erbsen – für mich ist das die absolute Klassiker-Kombination. Erinnert ihr euch auch noch an die Besuche beim Lieblings-Italiener als Kind? Während die Erwachsenen über Wein und Politik diskutierten, war mein Highlight immer diese cremige Pasta.
Es ist eines dieser Gerichte, das beweist: Einfach ist oft am leckersten. Die Süße der Erbsen harmoniert perfekt mit der salzigen Note des Kochschinkens und der cremigen Sahnesauce. Echtes Soul Food, das in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch steht.
Meine Tipps für das perfekte „Fix-Fertig“ Ergebnis:
- Die richtige Pasta: Ob Fleischfüllung, Käse oder Spinat-Ricotta – bei diesem Rezept passt eigentlich jede Sorte. Meine Favoriten sind die mit der Käsefüllung.
- Das Upgrade: Ein Hauch frisch geriebene Muskatnuss in der Sahnesauce wirkt Wunder. Und natürlich darf eine ordentliche Portion frisch geriebener Parmesan obendrauf nicht fehlen.
- Die Beilage: Damit das Ganze nicht zu schwer wird, serviere ich dazu meistens einen knackigen, grünen Salat direkt frisch aus dem Garten. Die Säure des Dressings ist der perfekte Gegenspieler zur cremigen Panna-Sauce.
Tortellini Panna • Prosciutto & Piselli
Zutaten
- 1 Schalotte
- 80 g Kochschinken
- etwas Öl
- 100-150 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Tasse TK-Erbsen
- 250 g Tortellini aus dem Kühlregal
- Salz & Pfeffer nach Belieben
- Parmesan und Basilikum zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Schalotte schälen und fein würfeln, den Schinken klein schneiden. Anschließend beides in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
- Mit der Sahne und der Brühe ablöschen, die Erbsen dazu geben und alles etwas einkochen lassen.
- Die Tortellini dazu geben und 2–3 Minuten mitkochen [Garzeit auf Packung beachten]
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf zwei Teller verteilen und etwas frisch geriebenen Parmesan und fein gehackten Basilikum darüber streuen. Servieren und genießen!
Die große Tortellini-Challenge?
Wer Zeit und Muse hat, kann sich natürlich auch die Mühe machen und die Tortellini komplett selbst herstellen. Ich muss gestehen: Ich habe bisher zwar schon eigene Ravioli gemacht, aber an die kunstvoll gefalteten Tortellini habe ich mich noch nicht herangetraut.
Im Prinzip sind die Schritte – vom Pastateig bis zur Füllung – identisch, nur die Falttechnik erfordert etwas mehr Fingerspitzengefühl. Vielleicht wäre das ja mal eine kleine Challenge wert, oder was meint ihr? Sagt mir in den Kommentaren, ob ich mich mal an ein »Handmade Tortellini« Tutorial wagen soll!
Aber heute lassen wir es entspannt angehen. Ach, jetzt so eine Portion Tortellini vor mir stehen haben… das wäre schon eine feine Sache.
Guten Appetit und genießt die schnelle Küche.
xo.
