ofenkartoffelsalat aus dem airfryer
Die perfekte Grillbeilage: Knusprige Drillinge aus dem Airfryer treffen auf frische Zutaten und ein cremiges Kräuterdressing – besser wird Kartoffelsalat nicht!
Warum knusprige Ofenkartoffeln den klassischen Kartoffelsalat revolutionieren?
Am Wochenende stand bei mir wieder mal ein spontanes Grillen an. Ihr kennt das sicher – die Sonne lacht, die Terrasse wird zum zweiten Wohnzimmer, Grillfleisch wird für’s Wochenende immer vorsichtshalber eingekauft, was es dazu geben soll, findet sich schon. Ja so war das auch am Samstag. Ich saß dann am Nachmittag mit einem Iced Flat White auf der Terrasse, als meine Tante sich gerade noch schnell auf den Weg machen wollte zum Einkaufen. Nach einem kurzen Plausch und der Frage was ich abends koche, war spontan ein gemeinsames Grillen geplant. Na klar, was sonst an so einem herrlichen Sommerabend. Jeder bringt was mit!
»Bis später!«
Ja und da stand ich nun, mit meinem halb vollen Kaffee in der Hand und der Frage: »Welche Beilage zaubere ich dieses Mal?« Die Erwartungen an die Food Bloggerin und die Kochbuch-Autorin in der Familie sind hoch. Oder sind es nur die Erwartungen an mich selbst? Egal wie, ich kann da jetzt nicht mit einem 0815-schwäbischen Kartoffelsalat auffahren. Aber wartet… Kartoffelsalat ist schon was Feines. Mist, es waren nur noch die Schale Drillinge da, die ich zu knusprigen Ofenkartoffeln im Airfryer backen wollte.
Die Idee: Warum nicht die Kartoffeln schön knusprig aus der Heißluftfritteuse? Also ab in die Küche, Kartoffeln vorbereitet. Ein paar knackige Vespergurken, würzige Radieschen und rote Zwiebeln in Scheiben geschnitten. Ein cremiges Dressing aus griechischem Joghurt und ganz vielen frischen Kräutern aus dem Garten. Ja das könnte was werden.
Als draußen der Grill auf Temperatur gebracht wurde, der Tisch sich langsam füllte und sich nach und nach weitere Family mit dazu gesellte, die ersten Getränke verteilt und angestoßen wurde, bräunten die Kartoffeln im Airfryer vor sich hin. Kurz bevor das erste Fleisch fertig war, waren auch die schön knusprig Kartoffeln – ab in die Schüssel und mit den restlichen Zutaten und dem Dressing vermengt.
Was soll ich sagen – es wurde was! Zum reinlegen, das fand auch der Rest der Family und das Rezept wurde noch am selben Abend angefragt. Deshalb teile ich es heute auch mit euch.
Ein Kartoffelsalat, der alles andere in den Schatten stellt
Was diesen Ofenkartoffelsalat so besonders macht, ist der Kontrast zwischen den knusprigen Kartoffeln und dem cremigen Dressing. Drillinge eignen sich perfekt, weil sie schön festkochend sind und im Airfryer wunderbar knusprig werden.
Die frischen Komponenten wie Vespergurken, Radieschen und rote Zwiebeln sorgen für Frische und Biss, während das griechische Joghurt-Dressing mit Gartenkräutern alles harmonisch verbindet. Ein Salat, der definitiv nicht in der Ecke stehen bleibt, während die Grillspezialitäten verspeist werden.
Ofenkartoffelsalat aus dem Airfryer
Zutaten
- 1 kg kleine neue Kartoffel [Drillinge]
- 4 EL Öl
- Salz & Pfeffer nach Belieben
- 1/2 Bund Radieschen
- 6 kleine Snack-Gurken
- 1 rote Zwiebel
für das dressing
- 150 g Joghurt
- 2 EL Salatmayonnaise
- 3 EL Kräuter-Essig
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Körniger Senf
- 1-2 EL frisch gehackter Petersilie
- Salz & Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Die Kartoffeln gründlich waschen, halbieren oder vierteln und in eine Schüssel geben, mit dem Öl beträufeln, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
- Die Kartoffeln in einer Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse geben und goldgelb backen. Backzeit: 20-25 Minuten bei 200 °C. Während der Backzeit mehrmals gut durch schütteln.
- Die Radieschen und Gurken waschen und in Scheiben schneiden, die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten in einen große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen und servieren.
Notizen
Backzeit: etwa 45 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Heißluft) Tipp Die Kartoffeln schmecken am besten, wenn sie direkt vor dem Servieren unter den restlichen Salat gehoben werden – so bleibt der Knusperfaktor erhalten!
Variationsmöglichkeiten für jeden Geschmack
Ihr könnt den Salat ganz nach eurem Geschmack anpassen:
- Für Fleischliebhaber: Gewürfelter gebratener Speck oder knusprige Bacon-Bits geben dem Salat eine herrlich rauchige Note
- Käsevariante: Probiert einmal gewürfelten Feta oder Halloumi-Stücke für eine mediterrane Note
- Etwas Besonderes: Geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne fügen eine nussige Komponente hinzu
Der perfekte Begleiter beim Grillen
Dieser Ofenkartoffelsalat passt zu praktisch allem vom Grill – ob saftige Steaks, würzige Grillwürstchen oder marinierte Hähnchenspieße. Das Beste daran? Ihr könnt ihn problemlos vorbereiten, während der Grill auf Temperatur kommt. Die Airfryer-Kartoffeln bleiben auch nach dem Abkühlen wunderbar knusprig und harmonieren perfekt mit dem Dressing.
Also, worauf wartet ihr noch? Holt euren Airfryer raus und zaubert diesen Ofenkartoffelsalat für euren nächsten Grillabend.
Viel Spass beim Grillen
xo.
Der Pfirsich-Himbeer-Eistee ist das perfekte Erfrischungsgetränk zum Grillen.
Oder wie wäre es mit Erdbeer-Hibiskus-Eistee?
